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自制红豆沙馅的做法

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  • 用料:

  • 小红豆  1000克
  • 白糖  250克
  • 红糖  90克
  •  适量
  • 玉米油  20克

小贴士:

全程小火,不停地翻炒,防止粘锅,烧焦,大概炒至20多分钟,汤汁由稀变稠不易流下去就差不错好了!炒好的放凉冷却,搓成一粒粒小圆子,放冰箱冷冻,要用的时候提前拿出来退冰直接包就好!

做法:

  • 1. 洗净小红豆,浸泡四小时以上
  • 2. 放电饭煲加适量的水,水大概是它的1.5倍,按煲汤键煮至红豆烂,
  • 3. 将煮熟的红豆放进绞肉机里打成泥
  • 4. 我家的是这种,只要按快档打30秒就好了,
  • 5. 这是全打好的豆沙,有点稀稀的,
  • 6. 锅烧热,放入豆沙小火不停的翻炒,分三次加入白糖
  • 7. 加入红糖翻炒
  • 8. 加入少许玉米油翻炒
  • 9. 待红糖和白糖还有玉米油全部吸收,炒至汤汁浓稠,提起成干性,不易流下去就可以了
  • 10. 盛出装盘