酸汤肥牛的做法

• 1.材料配比如下。

• 2.热锅，油爆香姜米蒜米。

• 3.然后入花椒跟泡椒中小火炒出香味。

• 4.加入适量的热水（最好是鸡高汤）。

• 5.大火烧开放入白醋、糖、鸡汁调好味，熬煮5～6分钟。

• 6.用过滤网捞出杂质。

• 7.接着下入洗好的金针菇焯一下。

• 8.焯好，捞出垫钵底。

• 9.肥牛微焯一下水，迅速捞出待用。

• 10.最后将汤汁烧开淋入钵中，再放焯好的肥牛，加入青红椒葱白段，淋热油，接着再淋一点香油即可!