鱼香茄子的做法

• 1.先来个成品图。

• 2.茄子去皮洗净切条。

• 3.油锅四成热炸茄子。

• 4.炸透捞出控油。

• 5.锅里烧开水，加盐放炸好的茄子焯水。

• 6.捞出控干水份。

• 7.油锅葱姜蒜末爆香。

• 8.放肉末煸炒至白色，放豆瓣酱煸炒出红油。

• 9.放入茄子，加酱油，醋白糖，盐炒匀。

• 10.出锅前锅边淋一点点醋。

• 11.关火，撒葱末。

• 12.装盘。

• 13.好吃不腻的鱼香茄子。