梅菜扣肉的做法

• 1.准备好葱，生姜切片，五花肉洗净

• 2.梅干菜提前泡几个小时，洗净，沥干净沙子

• 3.五花肉放入锅内焯水，捞出洗净切断，再放入锅内，倒入清水，放入葱，姜片，倒入料酒，大火烧十分钟，用筷子可戳进肉即可

• 4.趁热给肉上色，四周都抹上老抽

• 5.锅内倒入油，待热之后放入肉段，肉皮向下，煎至肥油出来，再把四周分别煎下，出锅

• 6.用锅内余油，倒入泡好的梅菜，加入盐，白糖，可以加入之前得肉汤，小火烧十五分钟

• 7.等待梅菜的同时，可以切肉片了，薄一点就行

• 8.切完整齐的放入深一点的盘子或者碗内

• 9.然后把烧好的梅干菜倒入肉碗，铺在肉上面

• 10.把剩余的调料都调匀，慢慢倒在梅菜上

• 11.铺好锡纸，放入锅内，准备蒸咯，大概蒸个40分钟

• 12.蒸好之后取个大一点的盘子，将梅菜肉快速倒扣进去，一定要注意，以免烫到手

• 13.味道不错哦，肥而不腻的一道菜