猪肉炒黄豆芽的做法

• 1.黄豆芽清洗干净，沥干水。

• 2.葱切丝蒜切片。猪瘦肉切薄片。猪肥肉单切一点。

• 3.炒锅置于火上，放入猪肥肉和大料瓣，小火慢煎，煎出油。放入动物油脂成菜的口感会更香。

• 4.待猪肥肉变透明，倒入50克植物油。

• 5.放入葱花蒜片，倒入猪肉片同炒，延锅边烹入米醋和白酒去掉肉的腥气。淋入少量生抽，老抽和蚝油调色调味。

• 6.肉片变色后放入黄豆芽一起炒。黄豆芽不容易炒熟，加一勺温水盖锅要多焖一会儿。锅底汤汁收净后，加入适量食盐调味。

• 7.最后淋入香油拌匀，关火出锅装盘。