酱爆肉丝的做法

• 1.猪里脊肉切细丝，加入淀粉，料酒，香油适量食盐腌制

• 2.大葱，洋葱切细丝

• 3.准备炒肉酱汁:甜面酱，白糖，红烧酱油，黄酒，姜末，鸡汁和少许水调制而成

• 4.大火热油九成熟，下肉丝，洋葱丝爆炒

• 5.依次加入酱汁，大葱丝快火炒匀

• 6.加入水淀粉收汁

• 7.用生大葱丝垫入盘底

• 8.将肉丝盛入葱丝面上，摆盘开吃

• 9.一道经典北京菜，色泽红润，肉嫩酱香，佐饭佳品