特色小炒肉的做法

• 1.成品图

• 2.准备好所需食材，肉切片备用
  

• 3.将切好的肉片放冷水锅中，放10克料酒焯至变色后捞起

• 4.焯水的时候，可以将青杭椒和小米椒切段。姜切丝，蒜切片，蒜叶切小段备用

• 5.焯好水的肉片装盘备用

• 6.热锅冷油，入肉片翻炒，因为我这个肉比较瘦，所以没有逼出多的油

• 7.炒至出油后，放料酒和生抽翻炒

• 8.放姜蒜继续翻炒

• 9.炒至肉片微微翻卷后，放入青杭椒和小米椒，加少许盐，继续翻炒至有香味即可
  

• 10.出锅装盘。就可以享用了