自制东阿阿胶糕的做法

• 1.准备阿胶一盒，250克

• 2.黄酒一瓶

• 3.拆开后阿胶

• 4.阿胶块翻过来，用榔头敲碎

• 5.放糖瓷盆里，里面干懆剂拿掉，不要一起放进去

• 6.然后倒入黄酒，盖上盖浸三天

• 7.浸一天后，用筷子起一下底，因为阿胶沉淀的

• 8.浸三天了

• 9.准备核桃仁炒熟，芝麻炒熟，桂圆肉，冰糖敲碎

• 10.核桃仁炒熟，（锅内放盐，倒入生核桃仁一起炒，炒熟后把盐筛掉，核桃仁备用）

• 11.浸好的阿胶倒入锅内，放入冰糖，中小小火，开始熬制，要转动，

• 12.熬制中

• 13.待冰糖全部融化，一般熬到铲子上差不多可以挂住阿胶了，再看看需要放入的东西的量差不多可以收干，就可以放入核桂圆，熬软

• 14.放入核桃仁，迅速炒匀

• 15.放入芝麻炒匀这时必须要用小火了，而且要速度翻炒之收干，防粘锅底，炒焦

• 16.翻炒之这个样子，马上出炉了

• 17.准备不粘盆，盆上必须涂点油，倒入炒好的阿胶糕，一次性手套涂点油防粘，手套带好，拍平阿胶糕，待凉透

• 18.凉了的阿胶糕，准备切片，片的大小自己定

• 19.阿胶片切出来了

• 20.全部切好，大功告成

• 21.摆盘，来一张图