用料：
- 雪里红 适量
- 豆腐 一块
- 玉米油 适量
- 猪油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 姜 两片
- 葱 一小段
- 酱油 少许
做法：
- 1. 将早先腌制好雪里红切小段，用水泡至一小时，然后再过一次水洗洗空干水分备用
- 2. 豆腐切小块，小块容易进味道，越小越好
- 3. 锅内倒入玉米油，猪油，烧热，油比炒菜时稍微要多一点，这样炒出来不会那么涩
- 4. 油温上来后，把雪里红下入锅中翻炒一会儿，然后下入豆腐，继续翻炒，翻炒的过程中不要担心豆腐会碎，你也可以故意把豆腐炒的碎一点，这样容易进味道，豆腐才好吃
- 5. 翻炒一会儿后放入酱油，鸡精，姜片，葱段，少许的食盐，因为本身腌好的雪里红就有一定的咸味，也可以根据煮菜的过程中尝味道而加适量的盐，依个人口味来，翻炒几下后加汤，中火炖十五分钟然后改大火收汁
- 6. 出锅