斑马纹戚风蛋糕的做法

• 1.做好的切块来一张

• 2.来一张美美的俯拍图

• 3.准备食材并称量准确

• 4.将鸡蛋磕在无水无油的盆里，蛋清与蛋黄分离

• 5.将玉米油和清水倒入蛋黄盆中，搅拌均匀

• 6.再筛入混合的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

• 7.搅拌好的蛋黄糊无颗粒即可

• 8.在蛋清中加入5滴柠檬，用电动打蛋器低速打至鱼泡眼
  

• 9.分三次加入白砂糖。打发至干性发泡，提起打蛋器有个倒挂的尖角状即可

• 10.将打发好的蛋白取三分之一和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。不要划圈搅拌

• 11.剩下的蛋白倒入蛋糊中上下翻拌均

• 12.将搅拌均匀的面糊分成两份

• 13.一份加入可可粉，搅拌均匀

• 14.搅拌至无颗粒即可，同样是翻拌的手法

• 15.提前将烤箱预热150度十分钟，接着把一大勺白面糊倒在模具中间，然后再在白面糊中间倒上一太勺可可面糊

• 16.这样依次重叠，将所有面糊倒完，端起模具轻轻震两下

• 17.用牙签从中心向周边画线，送入烤箱上下火150度烤50分钟

• 18.蛋糕烤好后立即取出，轻轻震两下

• 19.蛋糕倒扣，让其冷却三小时后脱模

• 20.三小时后蛋糕完美脱模

• 21.切块就可以品尝了