鲤鱼:和胃
花椒:温中
1.鲤鱼洗净切成大小合适的条,用盐腌半个小时左右,生姜蒜切末备用,
2.用小盆,放淀粉,鸡蛋,放一点点盐,因为鱼已经有盐了。再放花椒,生姜,蒜。拌匀直到成糊状,然后放鱼,在拌匀
3.焼锅放油,下锅时候,一块一块下。火可以开到最大炸,炸到我们金皇即可
鱼块下锅时候,再淀粉里面裹一下再下锅,这样淀粉就会完全裹满鱼块。炸的时候如果喜欢吃老点的鱼,等鱼漂起来后转中火慢慢炸直到金黄,喜欢嫩点的,直接大火炸黄就好。记得要翻面炸。怕味道不够的,可能先炸一个来试试味道,不够味的再放就是。切记和淀粉鸡蛋时候不能太稀,否则会锅不到鱼块上。放鱼后觉得太干了,可以加一点点水直到合适,