牛腩炖白萝卜的做法

• 1.牛腩切厚片泡清水10分钟然后过滤沥干水份。（去血水）

• 2.白萝卜滚刀切块，汆盐水至九成熟入上菜钵中垫底。

• 3.热锅将牛油炸香，捞出弃之。

• 4.入姜片，香料炸出香味。

• 5.入牛肉翻炒，加几勺料酒去腥。

• 6.炒至牛肉汁水收至七层时再加入郫县豆瓣、辣妹子以及干辣椒炒出香味，然后生抽、老抽调颜色。盐鸡精一点点调味。

• 7.加入刚好没过牛肉的开水。

• 8.入高压锅上气后记时12～15分钟，然后自然放气!

• 9.最后香菜装饰，上菜时小火烧开即可!