1.莲藕洗干净去皮控水被用
2.莲藕切成薄片,二连一的,两片别切开为一个藕夹
3.肉馅放姜末,葱末,十三香,盐鸡精,生抽,老抽拌匀
4.藕夹肉馅像图中那样
5.所有的都夹好了放盘子里
6.鸡蛋打散,加入面粉和少许细盐,搅拌均匀。
7.用打蛋器比较快一些,搅成糊状。
8.状态,就是放进一个藕夹,看能蘸均匀即可。
9.藕夹蘸面糊放入烧到七成热的油锅中,炸至。
10.炸到两面金黄即可。
11.捞出控油。
12.取一小碗放糖番茄酱。
13.加入醋和生抽调匀即可。
14.锅中留少许的油,将料汁倒入。
15.藕夹放入翻炒。
16.炒到藕夹都沾满糖醋酱即可。
17.糖醋藕夹完成,敏茹意作品
五花肉尽量洗干净做馅,藕片尽量切得薄一点。面糊调到藕夹能裹均匀即可。最好不要低温炸。大家都知道低温炸,会吸很多油。所以到最后开高火炸最好。糖醋汁一定要,均匀裹满藕夹再出锅,我这个配方不放淀粉。记住了!