水晶猪皮冻的做法

• 1.所有食材如下图

• 2.猪皮用刀刮干净表面的污垢

• 3.将所有刮干净的猪皮，清洗干净，锅里加清水煮猪皮。

• 4.大葱切断，生姜切片。

• 5.锅里放大葱

• 6.放生姜片

• 7.猪皮煮沸后煮几分钟

• 8.捞出猪皮

• 9.用刀刮掉肥油部分

• 10.然后用温水洗干净，洗好的猪皮如下图。

• 11.将猪皮切洗条，再用温水洗几次，洗掉油。

• 12.另起一口锅，猪皮条放进去加清水，没过猪皮条。

• 13.放入胡椒粉、八角、姜片、大葱、桂皮、香叶、陈皮、花椒。

• 14.适量的盐

• 15.适量的生抽

• 16.少许鸡精

• 17.煮到猪皮可以用筷子夹断，挑出放入的所有配料。

• 18.倒入模具中，我用的是饭盒。

• 19.有点儿多，装了两盒。

• 20.冷却成型，猪皮冻就做好了。

• 21.切块

• 22.装盘

• 23.加上自己喜欢的调料就可以了

• 24.近照一张