羊蝎子火锅的做法

• 1.准备一公斤羊蝎子

• 2.洗净后放冷水中，一起煮开，祛血沫。

• 3.再次冲洗干净，控水待用。

• 4.准备好需要的配菜和佐料。（配菜可以按自己喜好搭配）

• 5.锅热放油煎开，下花椒姜片等爆香。

• 6.放入羊蝎子翻炒，依次加入料酒，生抽，白糖，胡椒继续翻炒两分钟。

• 7.炒好的羊蝎子放入高压锅，加水刚刚没过羊蝎子即可。加盖大火上汽压20分钟，电压力锅选牛羊肉档即可。另起锅烧水，放入胡萝卜和鸭血，平菇煮熟。

• 8.把所有配菜和压好的羊蝎子带汤一起放入火锅中炖煮，加入盐调味，最后放上大蒜。热呼呼的羊蝎子火锅就等你来开动啦！