自制皮冻的做法

• 1.肉皮用水焯3~5分钟，捞出过水至凉。

• 2.刮油，刮毛，夹毛，切丝。

• 3.多放盐，少许热水，用手使劲的搓。把油搓下来，用热水冲洗几遍。

• 4.放大锅里填一倍多的水，放一小勺盐搅拌均匀，大火烧开，转小火熬90分~120分左右。熬熟的表现→（用筷子夹一下，肉皮就断了即可 / 用手粘一下汤，摸起来粘稠即可）图下是熬完的颜色

• 5.熬熟后，放入小盆里，方便取出。（凉了以后，将小盆放入冰箱保鲜层，这样可以凉透定型。）

• 6.用一个勺子，插进盆子边缘，一个方向，快速转盆边，再把盆子扣过来，就是这样了。