酸菜大包子的做法

• 1.先用温水将酵母化开，加入面粉和成面团放置室温发酵

• 2.将肉剁碎，酸菜用清水洗后挤干水份，肉馅中放入蚝油、酱油、盐、鸡蛋、拌馅料、花椒油，顺时针方向搅拌上劲，再放入剁碎的葱姜和酸菜继续搅拌均匀

• 3.发酵好的面团放在面垫上

• 4.揉至光滑

• 5.搓成长条

• 6.切成小面挤

• 7.取一个面挤用擀面杖擀成圆形

• 8.放上肉馅

• 9.从一端起褶

• 10.全部捏好后封口

• 11.蒸锅中加水，将包好的包子放在锅中进行二次发酵，冬季二十分钟左右，夏季十分钟左右

• 12.二次发酵完成开火，大火烧开上汽后蒸二十分钟即可，来张蒸好的酸菜大包子美图，有没有诱惑到你