麻婆豆腐的做法

• 1.新鲜豆腐，切块

• 2.锅中烧开水，下豆腐块，汆烫几分钟捞出

• 3.捞出，沥水，备用

• 4.热锅凉油下花椒，麻椒，爆香后捞出

• 5.葱姜末爆香

• 6.一勺郫县豆瓣酱，中火爆香，炒至郫县豆瓣略发干，倒入适量水

• 7.适量水，淹没豆腐即可

• 8.大火煮10分钟左右，避免糊锅，中间要推动几次

• 9.待汤汁剩少许，可出锅（不用加盐，也可以尝一下不咸在加盐）