干烧平鱼的做法

• 1.平鱼去头，内脏，洗净控水，撒胡椒粉，盐，料酒腌制。

• 2.肉丁准备。

• 3.土豆，葱头去皮洗净，香菇去蒂洗净备用。

• 4.蔬菜都切丁，可以根据喜好更换蔬菜。

• 5.葱姜蒜末备用，大料准备。

• 6.鸡蛋打散，平鱼裹蛋液。

• 7.煎鱼。

• 8.两面都金黄色铲出。

• 9.酱油，老醋调一起。

• 10.油锅放葱姜蒜末，郫县豆瓣酱煸炒出红油。

• 11.放入肉丁煸炒。

• 12.肉丁成白色，放土豆，葱头，香菇丁煸炒，倒入料汁，放白糖。

• 13.煸炒均匀放平鱼。撒盐。

• 14.倒入啤酒。

• 15.大火烧开。

• 16.加盖烧制。

• 17.取下锅盖，再烧制一会，收汁。

• 18.关火。

• 19.装盘。

• 20.美味的干烧平鱼好了。