1.金桔洗净、放一勺盐浸泡10分钟左右。
2.搓冼干净。
3.用小刀划6-8瓣花刀,稍稍用力压压,并用牙签从缝隙挑出果籽。
4.依次弄完所有的金桔。
5.将白糖和金桔拌匀并用密封的罐子装好。密封2-3天。
6.2、3天后大部分砂糖已化,容器中已有许多水。
7.平底锅放入冰糖、并加入适量的清水(我本次加了平常盛饭的碗二碗水)并点火烧至冰糖全部化开。
8.将容器里的金桔以及汁水全部倒入锅中。
9.大火烧开后转小火煮40分钟左右。
10.直至金桔变软并晶莹剔透的感觉。
11.放凉连果带糖水一齐装入密封容器,可保存一个月的样子。
1、糖的多少可以根据口味略为增减。(本菜谱偏甜)2、要先将水和冰糖同时加入全部化开后才放金桔,以免发苦。3、熬制过程中要注意观察不要太过了否则就拔丝或者糊了。4、制好的金枯可以直接食用也可以冲水饮用。