用料：
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 两片
- 蒜 2瓣
- 干红辣椒 5个
- 香菜 适量
- 青椒 一个
- 食用油 适量
- 生抽 5克
- 米醋 5克
- 耗油 适量
- 花椒 十几粒
- 鸡精 适量
- 白芝麻 一勺
小贴士：
醋要分两次放才酸爽。这样做土豆片不焯水，会比较脆。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 土豆切成片，葱、姜、香菜切碎，蒜切片，红辣椒切丝，青辣椒切片。
- 3. 土豆放凉水里冲洗两遍，再放凉水里泡着。
- 4. 锅中放油，烧七成热放花椒，然后放干红辣椒，在放葱姜蒜，稍作煸炒。
- 5. 把土豆片捞出放入锅中，翻炒一下。
- 6. 先放入适量的醋，再放生抽，耗油。
- 7. 如果土豆片比较厚或者锅内太干可放入少量清水，然后加盐，中火翻炒。
- 8. 土豆片七成熟时放入青辣椒片
- 9. 快出锅时再淋入少量的醋，加入鸡精，撒入香菜，翻炒几下装盘。装盘后撒入白芝麻。