鸡蛋:护眼明目
高筋粉(我只有饺子粉) | |
紫薯粉 | 盐 |
植物油 | 安琪酵母粉 |
水 | 蔓越莓干 |
熟黑芝麻 | |
粗糖粒 |
1.把所有粉类集中在一起,放少许盐糖,放入1/2蛋液,用温水化开酵母粉,和成软面团,揉到扩展阶段放植物油,继续揣揉至完全扩展阶段;
2.发酵一个小时后,至二倍大;
3.排气后,直接用手按成大方片,大小和厚度自己掌握,盖上保鲜膜,静止15分钟,完成这一阶段的醒发;
4.上面均匀涂抹软化后的黄油;
5.均匀撒上熟的黑芝麻和事先浸泡好的并且切碎的蔓越莓干、葡萄干;
6.卷起;
7.分成九段,整理好摆放放在方形烤盘里(烤盘内事先抹一层油);
8.再次发酵,40分钟后呈2倍大;
9.刷蛋液,撒粗糖粒;
10.烤箱预热175度,中层,25-30分钟;
11.出炉后移出烤盘,放烤架上至还存留一点儿温热时装入保鲜袋保存。
材料配比比较灵活,没有必要拘泥于具体的分量。烘烤时间和温度也要依据自家烤箱情况灵活调整。趁热吃更好。