用料：
- 基围虾 适量
- 蒜头 葱 姜 酱油 油 盐 适量
小贴士：
上下虾线挑干净，炒熟的虾口感更好也不会有杂质泥沙和腥味的味道！酱油和虾本身就有些鲜，可以不用下鸡粉或味精！
做法：
- 1. 备新鲜基围虾
- 2. 洗净去头和虾线
- 3. 去虾脚和外壳，虾腹部虾线用牙签挑干净
- 4. 剥好的虾仁洗净沥干水分，用酱油姜丝少量盐腌30分钟，期间翻面一次抓均腌
- 5. 蒜头姜拍碎，蒜白拍碎切段，葱叶切小
- 6. 热锅冷油，下蒜头蒜白姜爆香，再下虾仁
- 7. 把虾仁翻炒均匀，稍微变红
- 8. 倒入腌虾剩的汁和少量水，翻炒虾仁至熟
- 9. 下葱花
- 10. 成品