熘肝尖的做法

• 1.猪肝买来后，用清水浸泡2小时，去血水。中途多换几次水。

• 2.胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。

• 3.葱姜蒜切末。

• 4.调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好味汁，加少许淀粉水搅拌均匀。

• 5.泡好的猪肝，控干水分，切成片。

• 6.锅中水开后，下入猪肝快速焯一下。不要焯老，猪肝变色就捞出。

• 7.锅中油热后，下葱姜蒜爆香。

• 8.下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。

• 9.下入青椒翻炒。

• 10.下入肝尖翻炒一下，加入调味汁翻炒均匀。

• 11.成品。