香煎牛排的做法

• 1.牛里脊切成片，厚度约为1厘米

• 2.用餐纸吸干牛肉表面的水份

• 3.逐个用肉锤将牛肉切片敲打断筋

• 4.简单的将牛肉腌制入味，依次放入：黑胡椒、少许盐、爆香的蒜蓉（依个人口味）、蛋清、淀粉少许（可使肉质鲜嫩）、白砂糖少许（提鲜），拌匀静置备用

• 5.热锅冷油，将腌制好的牛排逐个下锅煎至金黄色装盘（你能接受的程度）当然我个人是喜欢全熟的

• 6.调汁：热锅烹入红酒

• 7.红酒汁里添一点美极鲜或蚝油，开锅后淋入水淀粉勾芡

• 8.将调制好的红酒汁淋到牛排上，ok！