巧克力酱的做法

• 1.所有材料称量准备，我用的是俄罗斯黑巧72%偏苦。

• 2.牛奶加糖加热

• 3.慢慢倒入淡奶油，一边倒一边搅拌，开始熬奶糊，这个过程比较漫长，我是中小火用了半个多小时

• 4.巧克力掰小块隔水加热

• 5.待全部融化用筷子顺时针搅拌均匀，切勿乱搅，切勿滴入水，会变硬

• 6.奶糊熬到黏稠，能在小勺上留下薄薄一层，这样的成品会流动，喜欢厚重的口感可以多熬一会

• 7.奶糊分成四次倒入融化的巧克力，第一次加入一开始会出现油水不合现象，不要急，接着顺时针搅拌，很快就均匀

• 8.第一次搅拌后的状态

• 9.第二次加入奶糊后的状态

• 10.第三次加入奶糊后的状态

• 11.第四次加入奶糊后的状态，现在还是热的，凉后会更浓稠一些

• 12.180克的瓶子装了三个、杯子里的是涮锅水—美味无敌货真价实的奶茶一杯