用料：
- 半肥半瘦猪肉(五花或其他，根据自己平时喜好) 一斤
- 豆筋 五根
- 土豆 一个
- 食用油 少量
- 泡椒 六个
- 泡姜 一小块
- 老姜 一块
- 蒜 六瓣
- 豆瓣 一勺
- 老抽 两勺
- 白糖 半勺
- 花椒 少量
小贴士：
因为自己喜欢泡椒味道所以用的是泡椒泡姜，不喜欢的可用干辣椒代替或者不放辣椒；不喜欢豆筋混土豆可只放一种或放其他喜欢的菜如红萝卜，佛手瓜之类的；有些小伙伴不喜放糖，觉得味道怪异，其实放少量可解油腻，提色，增鲜，肉质柔软，所以做烧肉时可放少许试试。
做法：
- 1. 肉切成块，一截指宽为宜，如图
- 2. 泡椒泡姜老姜切碎备用，蒜可整个
- 3. 锅内放少许油，烧热后放肉块煸炒至偏金黄后放步骤二图的辅料一起炒香，加半勺白糖炒至颜色金黄
- 4. 炒至金黄后放一勺豆瓣酱炒出酱香，若觉得色泽不够可放两勺老抽上色一起煸炒
- 5. 记得不要将肉炒太干，会柴，步骤四之后加半锅水，最好一次加足水，汤才浓郁，先大火烧开，转小火慢炖
- 6. 待小火炖半小时之后，先将豆筋下锅煮一刻钟后，下土豆一起煮至土豆熟即可
- 7. 装盘上桌