椰蓉菠萝面包的做法

• 1.
  准备材料
  

• 2.主面团，除黄油外将面团所以材料混合，先用筷子搅拌，揉至不黏手，刚开始有点粘手，可以在手上沾点干面粉

• 3.继续揉面团，手法，包括搓、摔、抻，这样能使面团快速达到扩展状态

• 4.到达扩展状态

• 5.面团加入黄油继续揉

• 6.这个时候可能会很粘手，继续揉至面团光滑，到达全扩展状态，也就是俗称的手套膜

• 7.出膜后，面团就揉好了，放进盆里，盖上保鲜膜开始发酵

• 8.面团发至两倍大，手指戳下不会缩就发好了

• 9.趁着发面的时间，我们开始准备酥皮，把软化好的黄油放入盆里，然后添加糖粉鸡蛋搅拌均匀，再加入低分，用刮刀搅拌至不黏手无生粉的状态，我用的是上次做曲奇生的面团

• 10.然后准备椰蓉馅，先把黄油放入盆中小火加热融化

• 11.然后加入用于制作馅的所有材料，搅拌均匀即可

• 12.把做好的椰蓉馅，分成十二份，放入冰箱冷藏备用

• 13.面团发好后排气，分成十二份，差不多八十克左右一个

• 14.然后包住椰蓉馅

• 15.包好后醒发十五分钟

• 16.酥皮也分成十二份

• 17.然后用酥皮包住面包团

• 18.包好后在面包上划出纹路

• 19.发至1.5倍大，刷上蛋液，放进烤箱，上下火180度30分钟

• 20.新鲜出炉