陕西臊子面的做法

• 1.少许的木耳，黄花菜用开水或者温水泡发

• 2.这是臊子面所需的所有食材

• 3.将所有的配料都切成小丁备用，肉沫用少许生抽，盐腌制一会

• 4.热锅凉油，待油温五六成热时放入肉沫煸炒至发白，不用额外加盐，炒一会放入碗里备用

• 5.另起一锅放入比平时炒菜多一点的油，待油温开始冒青烟的时候放入老豆腐翻炒，尽量多炒会，

• 6.豆腐炒至微微有点变干的时候放入木耳，黄花菜，冬瓜，红萝卜，然后开始调味，放入少许盐，生抽，耗油，鸡精，十三香，五香粉，最后倒少许开水煮一会儿备用，

• 7.准备少许的辣椒面，还有少许醋，白醋，老陈醋都可以，大概就是两勺左右的样子，臊子面主要就是突出酸辣味儿，

• 8.葱切碎，生姜切片

• 9.锅里放入少许油，油温开始冒烟的时候放入葱姜爆香，之后放入辣椒面，醋，

• 10.炒一会儿倒入等量的开水，将之前炒好的菜和肉沫全部倒入锅里，基本上就是这个样子，烧开之后就可以另起锅煮面条了

• 11.臊子面最好用这种碱面，如果没有也可以用细棍棍面

• 12.煮三滚儿之后就可以捞面了，最后浇上臊子撒少许葱花就可以开吃了，看着是不是特别有食欲呢！