用料：
- 茄子 二根
- 肉末 适量
- 老抽 适量
- 老姜 适量
- 小葱 适量
- 大蒜 二瓣
- 八角 半个
- 醋 适量
- 糖 适量
- 干玉米定粉 三勺
- 味精 适量
小贴士：
煎好的茄子灯笼入锅后，不要烧过头，烂了就不成型了，小心粘锅底。
做法：
- 1. 茄子二根洗干净
- 2. 准备肉末，取适量
- 3. 准备小葱，姜片，大蒜，八角
- 4. 茄子两面放筷子，
- 5. 茄子切片，搁上筷就不会切断，切6至7刀料断，为一段
- 6. 准备干定粉
- 7. 把肉末塞进切开片的茄子内，全部塞好，开油锅，多放点油，把塞好肉末的灯笼茄子蘸一下定粉，待油5成烫下油锅煎至略黄，中间翻个煎匀
- 8. 煎好的灯笼茄子
- 9. 锅内留油，放入姜，八角煸一会，再放入大蒜煸香，放入老抽，醋，糖，水一点点，咸淡吃准，放入煎好的茄子灯笼，烧至紧汤，放入味精，小葱，起锅装盆摆盘就OK了！
- 10. 成品图一张