皮蛋瘦肉粥的做法

做法：

• 1. 米饭加水放入砂锅，煮粥。
• 2. 食材都洗净，皮蛋去皮洗净备用。
• 3. 肉切丁，加盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀腌制20分钟。
• 4. 胡萝卜，香菇都切丁。
• 5. 皮蛋切块。香葱切碎。
• 6. 油锅煸炒肉丁至发白盛出。
• 7. 油锅煸炒胡萝卜，香菇丁。
• 8. 煸炒后装盘备用。
• 9. 煮粥烧开，撇去浮沫。
• 10. 开锅后滴入香油继续煮开。这样可以避免溢锅。
• 11. 米粒煮开花时，放入煸炒好的肉丁，胡萝卜丁和香菇丁。
• 12. 继续小火熬煮，煮至胡萝卜软烂，加盐，粥成粘稠状关火，再滴入香油，加盖闷十分钟。
• 13. 香葱末放入。
• 14. 香喷喷的皮蛋瘦肉粥来吃吧，暖暖的。