皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.米饭加水放入砂锅，煮粥。

• 2.食材都洗净，皮蛋去皮洗净备用。

• 3.肉切丁，加盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀腌制20分钟。

• 4.胡萝卜，香菇都切丁。

• 5.皮蛋切块。香葱切碎。

• 6.油锅煸炒肉丁至发白盛出。

• 7.油锅煸炒胡萝卜，香菇丁。

• 8.煸炒后装盘备用。

• 9.煮粥烧开，撇去浮沫。

• 10.开锅后滴入香油继续煮开。这样可以避免溢锅。

• 11.米粒煮开花时，放入煸炒好的肉丁，胡萝卜丁和香菇丁。

• 12.继续小火熬煮，煮至胡萝卜软烂，加盐，粥成粘稠状关火，再滴入香油，加盖闷十分钟。

• 13.香葱末放入。

• 14.香喷喷的皮蛋瘦肉粥来吃吧，暖暖的。