鸡蛋:润燥、润燥
黄油:低蛋白质、低蛋白质
菠萝皮:低粉 | |
盐 | |
奶粉 | |
奶粉 | 高粉 |
酵母 | |
吉利丁片 | 淡奶油 |
布丁:牛奶 |
1.成品图
2.成品图
3.1、提前把面团材料准备好备用。
2、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
3、加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。
4、包上保鲜纸,室温醒发2倍大。
4.5、把醒发好的面团分割成50克一个小面团,静止5分钟。
6、把菠萝皮材料全部搓成面皮,分割成20克一个的小皮。
7、把面团压在菠萝皮上,稍微用力,将菠萝皮压扁。
8、放在掌心,慢慢包在面团上。
5.9、收口向下,菠萝皮包好了,表面轻轻刷上蛋液。
10、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
11、进行最后发酵40分钟。
12、放入预热好的烤箱,上下180度烘烤15分钟。
6.13、把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。
14、吉利丁泡软加入搅拌。
15、芒果用料理机打成汁,加入混合搅拌。
16、把菠萝包底部,用剪刀剪个小口挖空。
7.17、把芒果布丁液倒进去,放冷藏备用。
18、布丁凝固后,上面放上芒果丁装饰。