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山珍海味上汤娃娃菜的做法

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  • 用料:

  • 娃娃菜  一-二颗
  • 鱼豆腐  4块
  • 牛肉丸  两颗
  • 香菇  两颗
  • 口蘑  两颗
  • 蘑菇  一撮
  • 金针菇  少许
  • 得利斯火腿  一块
  • 火腿肠  一根
  • 小青菜  4颗
  •  适量
  • 胡萝卜  少许
  •  少许
  • 鲍鱼汁  少许
  • 牛奶  少许
  •  适量

小贴士:

山珍海味,顾名思义就是菜多,可以放一些自己喜欢的,蘑菇必须要,*汁和瑶柱必须要,这是关键。但最好不要放破坏汤颜色的食材。不过我加了香菇,香菇会让汤变得发暗,所以我放的比较晚。葱油很重要,会让汤特别香,葱用两份炒菜用量,把葱一定要小火慢煎到变成咖啡色,油不要用菜籽油,味道太重。瑶柱是提鲜的,家里没有可以用干虾仁代替。牛奶是增色增香的,但不能多放,多了反而坏事,我用的吃火锅的勺子少半勺就可以。

做法:

  • 1. 材料
  • 2. 不锈钢奶锅小火煎葱油,不用等油热就可以下葱,慢慢翻动,最后把焦了的葱捞出。
  • 3. 开大火下入瑶柱和胡萝卜片,油热后用水一击,两人份水量一大碗水。
  • 4. 换成砂锅,加盐,这时候下入各种蘑菇,水开后蘑菇炖煮一会,再加鲍鱼汁,下入丸子鱼豆腐和娃娃菜,再煮3-5分钟
  • 5. 加入小青菜火腿和火腿肠,喜欢粉丝的这时候也可以加啦,煮2分钟。
  • 6. 菜熟了就可以加少许牛奶,我用的火锅勺子,两人份的加少半勺
  • 7. 看看这白汤,很漂亮吧。口感是相当厚重浓郁的,葱油鲍鱼汁和牛奶形成的…口水流出来了