用料：
- 桔子皮 适量
- 豆豉 适量
- 红绿辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 虾米 适量
- 玉米油 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 耗油 适量
- 豆豉水 适量
小贴士：
1.选桔子的时候，皮不要打蜡的，不然桔子皮不能吃。
2.不爱吃辣椒的友友们，可以不放辣椒。
3.豆豉和桔子皮用开水浸泡下，更入味。
做法：
- 1. 桔子吃完，留下桔子皮备用。
- 2. 把桔子皮剪长条备用。
- 3. 豆豉备用。
- 4. 把豆豉用开水浸泡一会即可。
- 5. 把剪好的桔子皮装碗备用。
- 6. 用开水把桔子皮浸泡下即可。
- 7. 虾米备用。
- 8. 红绿辣椒，大蒜剁好备用。
- 9. 锅内倒入冷水，把桔子皮倒入锅内即可。
- 10. 把锅内的桔子皮煮三分钟即可。
- 11. 热油锅中放入剁好的红绿辣椒和大蒜爆炒一会即可。
- 12. 再放入煮好的桔子皮快速翻炒即可。
- 13. 再放入浸泡好的豆豉和豆豉水，继续翻炒。
- 14. 再放生抽，蒸鱼豉油，耗油，最后放虾米快速翻炒。
- 15. 翻炒后即可出锅。
- 16. 盛出，装盘后，上桌享用。