【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花

【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花
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作者:古人食

健康功效

香菇:解毒
冬笋:清热
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

鸡大腿 两只
鸡蛋清 一个
鸡精、盐 少许
葱、姜 适量
生抽 一百克
甜型黄酒 一百五十克

【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花的做法

  • 【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花的做法图解1

    1.鲜鸡大腿完整剥下皮,去掉筋骨剁成肉蓉,留鸡皮、鸡骨备用

  • 【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花的做法图解2

    2.鸡肉蓉中加入蛋清、淀粉、松子仁、少许盐,再剁至融合

  • 【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花的做法图解3

    3.剁好的肉蓉切成小方块,或搓为丸子,小火炸熟,再大火复炸至金黄

  • 【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花的做法图解4

    4.炸好的鸡丸入碗,加入黄酒、生抽、少许鸡精,再添加冬笋片、香菇丝、葱姜丝

  • 【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花的做法图解5

    5.将鸡皮、鸡骨覆盖于碗中,上笼蒸熟,吃时去掉皮骨、葱姜等即可

小贴士

小技巧:
小火炸熟、大火复炸可令鸡松更为酥脆;
没有鸡腿或鸡腿不够,添加鸡胸肉也可以。

本菜谱由古人食上传

【清·鸡松】你吃炸鸡喝啤酒,我做古代版劲爆鸡米花的家常做法

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