花生焖猪手的做法

• 1.材料猪手(猪手买时叫老板用火烤一下、再斩件)、花生、南乳、姜

• 2.猪手焯水(飞水)

• 3.猪手过冷水、清洗干净

• 4.花生提前浸泡、姜去皮切丝

• 5.南乳用勺子背面压碎

• 6.把盐、酱油、白糖、放入南乳里搅拌均匀

• 7.锅热、放猪手、花生、姜丝、大火爆炒片刻、小火炒至材料干身(锅热时不用放油、放油会很油腻)

• 8.倒入调好的酱汁、小火翻炒、炒至闻到香味

• 9.加入适量的清水(一次性加够、中途加水会影响口感、流失营养)、大火烧开、小火慢熬至汁浓(大概30分钟左右)

• 10.大火收汁、即可食用、(汤汁收至剩下三分之一左右就差不多了、现在的猪手容易软烂、所以焖的时间不算长)

• 11.成品、美味诱人的花生焖猪手(横财就手)

• 12.成品