红曲米粉 | |
酵母粉 | 水 |
1.面粉和酵母粉先放入和面盆中。
2.边加水边揉成面团,边适量的加红曲米粉。
3.最后揉出你想要的红色光滑面团。放温暖处醒发。
4.醒发好面团的内部组织呈蜂窝状,是原来体积的两倍大,就可以再次揉匀排气搓条。
5.分成均匀大小的小面挤子。
6.撒手粉,均匀按扁
7.擀成蒸包的包子皮,然后取一片,两边对折。
8.每一片都这样对折以后,纵向排列。大约5到6片就可以了。
9.从底部向上卷起,卷成图中样子。
10.把花朵立起来成图中那样。
11.然后再整理一下形状。静止发十分钟就可以凉水上锅蒸了。
12.感觉好美吧
13.和真的没两样吧
14.敏茹意作品
玫瑰花馒头
红曲米粉的品牌和色度不同,所以先不要一次性加进去。分次往面里揉匀!夏季醒发快,冬季要放温暖处醒发,冬季做好的生胚要再次醒发,凉水上锅是为了弥补醒发不足