粉丝:活血化瘀
五花肉:养血
1.干的三叶青用热水提前泡发备用。
2.酵母用少量温水溶化。面粉加入酵母水拌均后,加入温水和好,发酵好备用。
3.准备包子馅食材: 泡发的三叶青切段,粉条用热水焯一分钟捞出切段,五花肉切片用生抽和老抽腌制,葱姜切末。
4.调包子馅:锅内热油倒入腌制好的五花肉,五花肉翻炒煸出油,放入葱姜末和适量盐拌匀关火。放入粉条段,再放入适量盐拌匀。放入三叶青段和适量盐拌匀。包子馅调好备用。
5.包子皮:发好的面揉好切成大小均匀的剂子,剂子压扁用擀面杖擀成椭圆形和圆形。
6.包包子:包子皮放入适量的包子馅,椭圆形的包子皮从中间往两边慢慢捏起来。圆形的包子皮由一边慢慢捏起成圆形。包好的两种包子见图片。
7.包好的包子。
8.锅内放水,蒸屉垫上蒸布摆好包子开火。待水开冒烟后过15分钟后关火焖20分钟后起锅。
9.蒸熟的包子,上图。