用料：
- 面粉 4斤
- 自制糯米酒 一小碗
- 水 适量
小贴士：
蒸白面馒头时面团可以发的稍硬一点，硬面团蒸出来的馒头比较有型还好吃，蒸包子的时候面团可以发的稍微软一点。
做法：
- 1. 准备一小碗自制糯米酒
- 2. 把糯米酒倒进盆子里，再加人一碗清水
- 3. 挖两大勺面粉搅成糊状，放进烤箱低温发酵
- 4. 这是发酵好的面糊，已膨胀，里边有很多小气泡
- 5. 将发酵好的面糊倒进准备好的面粉里搅拌，面粉里还需要再加清水的
- 6. 面团和好了，等待发酵
- 7. 这是发酵好的面团，已膨胀一盆子
- 8. 这是发酵后的面团内部的样子，全是蜂窝状
- 9. 把面团揉光滑，切成大小均匀的剂子，再一个一个的揉，我是两个手同时揉的，比较快一点。揉完后开始醒馍胚，醒好后的模馍胚手感发轻。
- 10. 蒸锅水开后把醒好的馍胚放入锅内大火蒸25分钟，关火再虚蒸几分钟再掀锅盖，白白胖胖的米酒馒头出锅了。
- 11. 掰开馒头可以看到里边是一层一层的，有点像面包，但是感觉比面包好吃多了。