米酒馒头的做法

• 1.准备一小碗自制糯米酒

• 2.把糯米酒倒进盆子里，再加人一碗清水

• 3.挖两大勺面粉搅成糊状，放进烤箱低温发酵

• 4.这是发酵好的面糊，已膨胀，里边有很多小气泡

• 5.将发酵好的面糊倒进准备好的面粉里搅拌，面粉里还需要再加清水的

• 6.面团和好了，等待发酵

• 7.这是发酵好的面团，已膨胀一盆子

• 8.这是发酵后的面团内部的样子，全是蜂窝状

• 9.把面团揉光滑，切成大小均匀的剂子，再一个一个的揉，我是两个手同时揉的，比较快一点。揉完后开始醒馍胚，醒好后的模馍胚手感发轻。

• 10.蒸锅水开后把醒好的馍胚放入锅内大火蒸25分钟，关火再虚蒸几分钟再掀锅盖，白白胖胖的米酒馒头出锅了。

• 11.掰开馒头可以看到里边是一层一层的，有点像面包，但是感觉比面包好吃多了。