炸酥肉的做法

• 1.成品图

• 2.准备食材，猪瘦肉，红薯淀粉，面粉，鸡蛋

• 3.把猪瘦肉切成粗条，红薯淀粉用水泡撒，鸡蛋打撒

• 4.把切好的瘦肉条装在一个容器里，加盐，自制鸡精，花椒面，料酒拌均匀在腌制30分钟左右，这样容易入味，

• 5.把鸡蛋打撒，倒入腌制好的瘦肉条里面拌均匀，

• 6.在倒入泡撒的红薯淀粉拌均匀【没有红薯淀粉可以用玉米淀粉，这个加上一点炸制的酥肉，在煮汤和煮火锅的时候不容易煮撒】

• 7.在倒入面粉拌均匀

• 8.拌均匀让每一条肉上都均匀的裹上面糊

• 9.热锅烧油七成热，在用筷子把肉条夹在油锅里炸制，

• 10.这个时候可以用中火炸制，炸制酥肉一面黄在翻面炸制

• 11.在转小火慢慢炸制到酥脆就可以用筛漏捞出控油

• 12.把控油后的酥肉装在一个筲箕里

• 13.最后一盘香喷喷的酥肉就做好了，