用料：
- 排骨 2根
- 栗子 300克
- 茶树菇 200克
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐糖 适量
- 蚝油 适量
- 八角 三个
- 花椒粒 适量
- 葱姜 适量
- 香菜，蒜黄 适量
做法：
- 1. 鲜茶树菇去处根部和杂质，洗净备用。板栗剥皮（卖板栗的人有剥皮机）备用。排骨切块焯水，捞出洗净控干水分备用，葱切小断，姜切片。
- 2. 炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香；放入排骨翻炒至变色，水分收干。
- 3. 放入老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放入茶树菇和板栗翻炒；加入开水，没过排骨，倒入砂锅，大火烧开后转中小火炖30分钟左右至排骨酥烂；最后放盐调味，大火收汁，放入香菜，蒜黄段即可。
- 4. 可以开吃喽