牡丹鱼片的做法

• 1.将草鱼洗干净，去除头尾，从中间脊骨处剖开一分为二取净肉。（我只用了半边鱼肉）

• 2.将鱼肉斜刀切成片。

• 3.将鱼肉片用料酒，盐腌制入味，我腌了30分钟。

• 4.将鱼肉片沾上生粉，用擀面杖敲打成薄片备用。

• 5.将所有的鱼肉片处理好了。

• 6.起锅上油，油烧至5成热时放入处理好的鱼片炸成金黄色捞出，摆在盘中成牡丹型。

• 7.起锅放油，放入番茄酱，适量的水，白糖，盐，水淀粉适量，烧开后浇在鱼片上即可。（也可以把这些先调成汁备用）

• 8.成品图。