红烧羊排的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.冰箱里羊排提前拿出来解冻

• 4.解冻后用清水冲洗几遍至干净

• 5.羊排放锅里焯水

• 6.焯好后再冲洗一下捞出沥干水份备用

• 7.准备好葱、姜、花椒和八角

• 8.再准备一块冰糖

• 9.把焯好水的羊排放入砂锅里，放入适量的清水、再把葱姜花椒和八角。再放入适量的白酒。
  

• 10.开大火烧开

• 11.盖上锅盖转中小火炖煮三十分钟

• 12.捞出炖熟的羊排备用

• 13.剩下的羊汤放锅里备用

• 14.土豆、胡萝卜洗净都切成滚刀块备用

• 15.热锅放油待油温五成热时放入冰糖改成小火

• 16.用铲子慢慢翻动至冰糖溶化

• 17.放入煮熟的羊排翻炒均匀使其挂上糖色

• 18.放入生抽

• 19.放入老抽

• 20.翻炒均匀使羊排上色

• 21.倒入羊汤

• 22.拌匀

• 23.再倒入土豆和胡萝卜

• 24.大火烧开

• 25.盖上锅盖转中小火炖煮20分钟

• 26.放入盐和鸡精调味

• 27.拌匀后大火收汁即可

• 28.成品图