土豆:和胃
豆角:低蛋白质
花椒:温中
1.首先准备焖面所需的所有食材
2.将土豆切粗条,也可以切块,根据自己喜好,切好的土豆放入水里冲洗几遍备用
3.豆角斜刀切段儿,这样是为了更好的入味,当然也可以用手掰
4.少许的花椒,干辣椒,大蒜,青蒜全部切好备用
5.热锅凉油,待油温五六成热时放入花椒,干辣椒,大蒜,青蒜爆香锅
6.再放入土豆,豆角翻炒
7.然后再放入少许生抽,耗油,鸡精,十三香,食盐,五香粉,突发奇想给中间卧个鸡蛋,这步可以省略
8.然后加等量的温水,豆角不容易熟,所以一定要多煮会,不然会有毒
9.外面买这种比较细的韭叶面条,也可以是那种细棍棍,只不过在我的记忆里一直是这种面条
10.煮十来分钟以后把面条均匀的铺在菜上面,一定要铺薄点,然后再放几滴油防止面条沾一起
11.小火大概焖五六分钟之后翻炒均匀,再放入少许老抽上个色就好了,
12.好了,一碗香喷喷的豆角土豆焖面就做好了,开吃吧!
换成猪油会更香,也可以放五花肉一起炒,那样也好吃,配菜也不局限于豆角和土豆,其他的也可以