用料：
- 黄花鱼 500克
- 油 适量
- 淀粉 少量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 面粉 少量
- 鸡蛋 一个
- 姜 五香粉 盐 适量
小贴士：
炸两遍吃起来才会酥脆，要随时调整火力，不停翻动，才不会炸焦。
做法：
- 1. 美味的黄花鱼
- 2. 黄花鱼去头，剖开洗净，用盐，姜片，料酒，五香粉腌制半小时入味。
- 3. 面粉，淀粉，和鸡蛋加水调匀。
- 4. 放入黄花鱼，每一个都裹上淀粉液。
- 5. 锅里放宽油烧热，黄花鱼一个一个入锅。
- 6. 中火慢炸，不时翻动。
- 7. 炸至微黄捞出。
- 8. 所有炸完后再复炸一遍。
- 9. 颜色深黄就可以了，这样才会酥脆。
- 10. 装盘可以吃了。