红烧鱼块的做法

做法：

• 1. 把鱼洗干净切块，鱼块可以对半切，我这样切不好煎
• 2. 腌制鱼，放入盐料酒大葱生姜，腌制二十分钟，腌制好鱼，把鱼洗三遍，鱼控一下水
• 3. 煎鱼时锅里放入少许油，油温热了加入少许盐避免鱼粘锅，小火煎鱼，煎出来的鱼比油炸的好吃，
• 4. 做鱼的配料
• 5. 大葱留着鱼快起锅时放
• 6. 鱼煎好了，开始炒料
• 7. 炒料，油我是提前熬熟的，油温热放入花椒闻到花椒香味放入洋葱炒香放入生姜继续在炒香放入大蒜干辣椒炒香放入豆瓣酱炒香就可以加入水了，估计不到水量就先放入鱼再加水刚好淹过鱼就可以了，烧开小火炖慢慢收汁，家里没有了新鲜姜，我就选择的泡姜，新鲜姜泡姜都可以，加入少许白糖提味
• 8. 煮鱼时不要翻动鱼，以免鱼烂晃动锅就可以了，收汁加入大葱翻炒几下就可以起锅了
• 9. 很可口的一道红烧鱼块起锅了