猫耳朵水饺的做法

• 1.面团和好醒着，(和硬点，不能软)

• 2.捡荠菜，把黄叶，老梗去掉，

• 3.放碱或小苏打洗干净，多洗几次

• 4.洗好，凉干

• 5.锅里焯水，水开了！放进去快点捞出来，放凉水里，防止发黄

• 6.把水挤干，放菜板上

• 7.把荠菜切碎备用

• 8.香菇切碎，姜，葱，切末备用

• 9.肉末里放一个鸡蛋，盐，胡椒粉，糖，姜末，葱，一勺生抽，料酒，用筷子搅拌，順一个方向搅拌，

• 10.放荠菜，香菇搅拌均匀备用

• 11.面团揉一个大点面剂子，用擀面杖擀成薄皮

• 12.擀好的面皮子

• 13.切二分宽长条子

• 14.切斜刀块

• 15.把两个角对折成耳朵行壮包好

• 16.反过来把另外两个角捏好

• 17.水烧开下饺子，自己包的皮薄，饺子下好烧开，放凉水，放一次烧开，小伙闷两分钟就好！

• 18.开吃了！

• 19.完成