用料：
- 豆渣 200g
- 胡萝卜丝 200g
- 葱花 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100g
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
小贴士：
不喜欢胡萝卜的也可以用白萝卜，总之自己喜欢吃什么菜就配什么菜，做出来一样好吃，炸制的时候火候不要太大，避免外熟内生，颜色也不好看！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将胡萝卜丝、面粉、鸡蛋、葱花、胡椒粉和盐全部放入盆中
- 3. 混合后搅拌均匀
- 4. 趁着油锅好没热起来的空闲，先做丸子，戴上一次性手套，将搅拌好的食材放在手里搓成圆形
- 5. 油锅烧至八成热时，下入丸子，中火慢炸
- 6. 炸至金黄色捞出控油
- 7. 全部炸好后再倒入油锅复炸一次，这样炸出的丸子色泽金黄，外焦里嫩
- 8. 控油后垫上吸油纸装盘